W naszym codziennym życiu staramy się jak najwięcej posiłków przygotowywać w domu. Śniadania zazwyczaj jadamy razem, z obiadami jest już gorzej… Tak czy inaczej jedzenie przygotowane wspólnie stanowi dla nas największą wartość. ❤ Niestety, nie wszystko udaje się przyrządzić w domowym zaciszu… Nie chodzi tu tylko o talent do gotowania, ale przede wszystkim o różnorakie sprzęty i przyprawy, które są nieodłącznym elementem niektórych rodzajów kuchni. Pieca tandoor jeszcze się nie dorobiliśmy… 😛 Dlatego, kuchnię indyjską kosztujemy zazwyczaj na mieście! ❤
Kuchnia indyjska
Podróż do Indii, jak dotąd, stanowi nasze niespełnione marzenie. Wiadomo, że co się odwlecze to nie uciecze. Tym bardziej, gdy czegoś bardzo pragniemy! ❤ Tymczasem marząc o dalekich podróżach, możemy w wielu warszawskich knajpach, poczuć smaki Indii… Przynajmniej tak obiecują szefowie kuchni. Czy tak jest rzeczywiście, nie wiemy. Kiedyś porównamy! 😛 Wiemy jednak na pewno, że propozycje które zachwycają swoim aromatem i soczystością, warto polecać. 😀 Dziś chcielibyśmy Wam zaprezentować restaurację o nazwie Mandala, która ostatnio szczególnie przypadła nam do gustu.
Co można zjeść w Mandali?
Macie tutaj do wyboru „potrawy kuchni indyjskiej i nepalskiej z wpływami tajskimi, chińskimi, a nawet katarskimi”. Super! Czyli…właściwie co? 🙂 Przede wszystkim mnogość mięsiw przygotowanych w słynnym piecu tandoor, różnego rodzaju curry indyjskie lub tajskie w przeróżnych mięsnych i wegetariańskich konfiguracjach, zupy- na słodko lub ostro… każdy właściwie znajdzie tu coś dla siebie! Pasjonaci pikantnych potraw będą tu w siódmym niebie, ale… my do nich nie należymy i też zawsze wychodzimy z uśmiechem na twarzy. 🙂
Co jedliśmy?
Jako „poczekadełko” otrzymaliśmy Papadams czyli cieniutkie, chrupkie naleśniki podane w towarzystwie sosów: miętowo-imbirowego i tamaryndowego.
Pozycją, która jest nieodłącznym elementem, naszego indyjskiego obżarstwa jest Palak Paneer. Propozycja wegetariańska, ale jakże smakowita. 🙂 Paneer jest rodzajem sera, który w tym wydaniu serowawny jest w sosie szpinakowym z mnóstwem aromatycznych przypraw. Niebo w gębie! Jako, że mięso na obiad być musi, nasz drugi wybór pada zazwyczaj na kurczaka w jednej z wielu wersji: Chicken tikka to kawałki kurczaka marynowanego w sosie jogurtowym, pieczone w piecu tandoor. Piec rozgrzewany jest do temperatury powyżej 480 stopni Celsjusza, dzięki czemu wszelkie mięsa i owoce morza w nim przygotowane są tak soczyste, a chlebki naan, niezwykle kruche… Mniaaaaam! Kolejna pozycja, która szczególnie nam posmakowała to: Lababdar czyli kremowe curry z orzechów nerkowca doprawione wiórkami kokosowymi. Możecie zadecydować czy chcecie je zjeść z kurczakiem, baraniną, a może serem paneer. Wiemy jedno- z kurczakiem jest wyśmienite! 🙂 Za każdym razem decydujemy się też na chrupiący placek Naan, wypiekanym oczywiście w piecu tandoor lub cudownie sypki ryż basmanti.
Dopełnieniem całości jest lassi. Ten indyjski napój przygotowywany jest na bazie jogurtu, wody i przypraw. Nam posmakowała wersja z mango! Fantastycznie gasi pragnienie i oczyszcza „rozaromatyzowane” kubki smakowe. Mnogość przypraw występujących tu w każdej potrawie jest tak intensywna, że ukojenie tej uczty dla zmysłów jest konieczne!
Indyjski deser?
Jedynym elementem, do którego wciąż nie możemy się przekonać to propozycje deserów. Tym razem skusiliśmy się na lody w pikantnej odsłonie. Przygotowano je ze smażonych bananów doprawionych mieszanką przypraw curry i słonym karmelem. Podawane są z chrupiącym słodkim plackiem z mielonych orzechów nerkowca i kardamonu. Brzmi niezwykle zachęcająco. I rzeczywiście jest to pozycja bardzo ciekawa! Gdyby nie fakt, że z każdą kolejną łyżką podniebienie piecze coraz bardziej. 🙂 To nie do końca nasz klimat, ale znamy takich, którzy byliby takimi lodami zachwyceni ! 😀
Wyprawa do Mandali, jest na pewno warta polecenia. Lokale są ładnie urządzone, obsługa miła, a potrawy przepyszne!
My tymczasem oglądając boski teledysk do piosenki Coldplay „Hymn for the weekend”, możemy póki co, obejść się albo objeść się smakiem Indii… 😛
Rozsmakujcie się w przyprawach razem z nami! 🙂
Love is the answer!
Restauracja Mandala Śródmieście
ul. Emilli Plater 9/11 (tel. 228910619)Restauracja Mandala Mokotów
ul. Etiudy Rewolucyjnej 9 (tel. 226462624)
Loveistheanswer.pl 